Petra s Gwilem otevřeli pražírnu The naughty dog v říjnu 2018. Oba měli své kavárny (Petra v Jílovém a Gwil v Londýně), jezdili po světě a soutěžili. Petra vyhrála několikrát Mistrovství baristů v Česku, Gwilym dokonce Mistrovství světa. Poté oba začali porotcovat, předávat své vědomosti a zkušenosti na školeních. Pražírna pro ně byla dalším krokem a krásným doplněním jejich kávové mozaiky. Netrvalo dlouho a začali se věnovat práci v pražírně naplno. Vše okolo, co toto voňavé řemeslo obnáší, je oba naplňuje a baví každý den.
Proč se naše pražírna jmenuje The naughty dog? Máme dva jezevčíky, Jenny a Máju. Obě občas pěkně zlobí, jak se patří na správného jezevčíka, a také proto, že je svět vážný a seriózní. Rádi bychom do vašich životů přinesli trochu radosti, zábavy a úsměvů společně s našimi hravými obaly, doplňky, nezbednými nápady, a hlavně skvělou kávou.
The naughty dog sídlí v České republice, v malebném městečku Jílové u Prahy, které se nachází 40 minut od hlavního města Prahy. Kávu pražíme na italské pražičce IMF, která je velmi stabilní. Díky její technologii kombinace horkého vzduchu a bubnu můžeme pečlivě sledovat a opakovat profily našich káv. Výsledkem jsou úžasně čisté, sladké kávy, plné zářivých chutí. Pražíme vždy v pondělí a středu, balíky posíláme v úterý a čtvrtek. Pražské kavárny zavážíme osobně.
Každý pátek můžete k nám do pražírny přijít od 10:00 – 13:00 hodin na kafíčko. Kromě espressa, cappuccina, filtrované kávy nabízíme i balíčky zrnkové kávy na doma, pokud byste chtěli udělat někomu radost, nechali jsme si vyrobit hrnečky, tašky, trika s naším logem.
Gwilym se pohybuje v kávovém světě přes 25 let. V pražírně má jednu z nejdůležitějších funkcí, praží pro vás tu nejlepší kávu. Jeho snem je jednou pražit i kakaová zrna a vyrábět čokoládu. Pije hlavně filtrovanou kávu, preferuje promyté kávy z Etiopie a Keni.
Petra organizuje všechny nezbedné jezevčíky a celý naughty tým. Vybírá a objednává zelenou kávu, to ji moc baví. Dále také kontroluje kvalitu upražené kávy a má na starosti sociální sítě. Miluje naturální i promytou filtrovanou kávu, nejvíc z Kolumbie, Etiopie a Panamy.
Radka má na starosti fungování pražírny a koordinuje cestu celého procesu, než se káva dostane k zákazníkům. Užívá si, když má každý den rozmanitý. Kávu miluje v jakékoliv podobě, ať už espresso nebo cappuccino, ale také moc ráda pije i filtrovanou kávu.
Ondra předává své vědomosti pražiče a vede naše kurzy pražení ať už pro domácí uživatele tak profesionály. Kromě toho spravuje naše webové stránky a podílí se na technickém rozvoji pražírny. Nejraději pije filtrovanou kávu z Kolumbie, hlavně kávy z farmy El Paraíso.
Acho je náš pražič. Člověk, který tráví dny mezi pytli zelené kávy, zvukem prvního cracku a vůní čerstvě upražených zrn. Neustále hledá způsoby, jak dostat z každého zrnka to nejlepší. Věří, že skvělá káva vzniká trpělivostí, zkušenostmi a stovkami drobných rozhodnutí, která většina lidí nikdy neuvidí – ale pozná je v každém šálku
E-mailovou komunikaci se zákazníky a objednávky obstarává Helunka. Když zrovna nesedí za počítačem, je nadšená s námi v pražírně, rozdává úsměvy a pečlivě lepí naše jezevčíkové samolepky na balíčky. Mezi její nejoblíbenější kávy patří cappuccino, ale nejen to, radost jí udělá filtr, hlavně z Keni.
Martin se stará se o fungování skladů, od zelené po upraženou kávu a obstarává technické zázemí pražírny. Také rozváží kávu do pražských kaváren, baví ho propojení práce v pražírně a komunikace se zákazníky. Nejradši pije filtrovanou kávu z Etiopie a Kolumbie, a rád zkouší i neobvyklé kávy.
Vita dbá na to, aby byla každá káva správně navážená, označená a připravená přesně tak, jak má být. Kontroluje detaily, které rozhodují o kvalitě celé produkce. Nejraději pije filtrovanou Kolumbii, baví ji funky kávy a neustále se učí – od cuppingu až po rozpoznávání jednotlivých káv podle jejich vzhledu.
Naši kávu můžete nejrychleji nakoupit na www.kofio.cz. Také nám můžete napsat na náš email info@thenaughtydog.cz.
Více zde!Napište nám na náš email info@thenaughtydog.cz a my Vám obratem pošleme aktuální velkoobchodní nabídku.
Napište nám!
Jak se káva pěstuje, kde roste, jak se zpracovává nebo praží? Jak ji připravit doma, nebo v kavárně? To a spoustu dalších zajímavostí a dovedností učíme na našich kávových školeních v Jílovém. Petra otevřela školicí centrum v roce 2008. Proškolila řadu známých baristů, ale také spoustu domácích nadšenců. Společně s Gwilem se kurzům věnovali řadu let. Nyní tráví více času v pražírně, a proto jim pomáhá Hanka. Má na starosti běh školicího centra a vedou několik školení týdně. Tak neváhejte a vydejte se s námi na kávovou cestu z plantáže až do hrnečku
Pražení je neuvěřitelný proces, kdy se zelená zrnka kávy přemění v hnědá, krásně voňavá, plná úžasných chutí. Co vše stojí za tímto procesem a jak pražírna kávy funguje? To a mnoho dalšího vám prozdradíme na kurzech, přímo v naší pražírně. Naučíme vás celý postup od nákupu, výběru a skladování zelené kávy. Ukážeme vám pražení vzorků, které si sami vyzkoušíte, a dokonce i po upražení ochutnáte. Dozvíte se, jak funguje pražička kávy a co se s upraženou kávou děje dál. Nabízíme tři různé kurzy, každý má jinou úroveň a zaměření, pro kávové nadšence, domácí i začínající a pokročilé pražiče.
