Petra s Gwilem otevřeli pražírnu The naughty dog v říjnu 2018. Oba měli své kavárny (Petra v Jílovém a Gwil v Londýně), jezdili po světě a soutěžili. Petra vyhrála několikrát Mistrovství baristů v Česku, Gwilym dokonce Mistrovství světa. Poté oba začali porotcovat, předávat své vědomosti a zkušenosti na školeních. Pražírna pro ně byla dalším krokem a krásným doplněním jejich kávové mozaiky. Netrvalo dlouho a začali se věnovat práci v pražírně naplno. Vše okolo, co toto voňavé řemeslo obnáší, je oba naplňuje a baví každý den.
Proč se naše pražírna jmenuje The naughty dog? Máme dva jezevčíky, Jenny a Máju. Obě občas pěkně zlobí, jak se patří na správného jezevčíka, a také proto, že je svět vážný a seriózní. Rádi bychom do vašich životů přinesli trochu radosti, zábavy a úsměvů společně s našimi hravými obaly, doplňky, nezbednými nápady, a hlavně skvělou kávou.
The naughty dog sídlí v České republice, v malebném městečku Jílové u Prahy, které se nachází 40 minut od hlavního města Prahy. Kávu pražíme na italské pražičce IMF, která je velmi stabilní. Díky její technologii kombinace horkého vzduchu a bubnu můžeme pečlivě sledovat a opakovat profily našich káv. Výsledkem jsou úžasně čisté, sladké kávy, plné zářivých chutí. Pražíme vždy v pondělí a středu, balíky posíláme v úterý a čtvrtek. Pražské kavárny zavážíme osobně.
Každý pátek můžete k nám do pražírny přijít od 10:00 – 13:00 hodin na kafíčko. Kromě espressa, cappuccina, filtrované kávy nabízíme i balíčky zrnkové kávy na doma, pokud byste chtěli udělat někomu radost, nechali jsme si vyrobit hrnečky, tašky, trika s naším logem.
Gwilym se pohybuje v kávovém světě přes 25 let. V pražírně má jednu z nejdůležitějších funkcí, praží pro vás tu nejlepší kávu. Jeho snem je jednou pražit i kakaová zrna a vyrábět čokoládu. Pije hlavně filtrovanou kávu, preferuje promyté kávy z Etiopie a Keni.
Petra organizuje všechny nezbedné jezevčíky a celý naughty tým. Vybírá a objednává zelenou kávu, to ji moc baví. Dále také kontroluje kvalitu upražené kávy a má na starosti sociální sítě. Miluje naturální i promytou filtrovanou kávu, nejvíc z Kolumbie, Etiopie a Panamy.
Radka má na starosti fungování pražírny a koordinuje cestu celého procesu, než se káva dostane k zákazníkům. Užívá si, když má každý den rozmanitý. Kávu miluje v jakékoliv podobě, ať už espresso nebo cappuccino, ale také moc ráda pije i filtrovanou kávu.
Ondra předává své vědomosti pražiče a vede naše kurzy pražení ať už pro domácí uživatele tak profesionály. Kromě toho spravuje naše webové stránky a podílí se na technickém rozvoji pražírny. Nejraději pije filtrovanou kávu z Kolumbie, hlavně kávy z farmy El Paraíso.
Acho je náš pražič. Tráví dny mezi pytli zelené kávy, zvukem prvního cracku a vůní čerstvě upražených zrn. Neustále hledá způsoby, jak dostat z každého zrnka to nejlepší. Věří, že skvělá káva vzniká trpělivostí, zkušenostmi a stovkami drobných rozhodnutí, která většina lidí nikdy neuvidí – ale pozná je v každém šálku.
E-mailovou komunikaci se zákazníky a objednávky obstarává Helunka. Když zrovna nesedí za počítačem, je nadšená s námi v pražírně, rozdává úsměvy a pečlivě lepí naše jezevčíkové samolepky na balíčky. Mezi její nejoblíbenější kávy patří cappuccino, ale nejen to, radost jí udělá filtr, hlavně z Keni.
Martin se stará se o fungování skladů, od zelené po upraženou kávu a obstarává technické zázemí pražírny. Také rozváží kávu do pražských kaváren, baví ho propojení práce v pražírně a komunikace se zákazníky. Nejradši pije filtrovanou kávu z Etiopie a Kolumbie, a rád zkouší i neobvyklé kávy.
Vita dbá na to, aby byla každá káva správně navážená, označená a připravená přesně tak, jak má být. Kontroluje detaily, které rozhodují o kvalitě celé produkce. Nejraději pije filtrovanou Kolumbii, baví ji funky kávy a neustále se učí – od cuppingu až po rozpoznávání jednotlivých káv podle jejich vzhledu.
Další členy týmu zobrazíte posunutím do strany.
Naši kávu můžete nejrychleji nakoupit na www.kofio.cz. Také nám můžete napsat na náš email info@thenaughtydog.cz.
Více zde!Napište nám na náš email info@thenaughtydog.cz a my Vám obratem pošleme aktuální velkoobchodní nabídku.
Napište nám!
Jak se káva pěstuje, kde roste, jak se zpracovává nebo praží? Jak ji připravit doma, nebo v kavárně? To a spoustu dalších zajímavostí a dovedností učíme na našich kávových školeních v Jílovém. Petra otevřela školicí centrum v roce 2008. Proškolila řadu známých baristů, ale také spoustu domácích nadšenců. Společně s Gwilem se kurzům věnovali řadu let. Nyní tráví více času v pražírně, a proto jim pomáhá Hanka. Má na starosti běh školicího centra a vedou několik školení týdně. Tak neváhejte a vydejte se s námi na kávovou cestu z plantáže až do hrnečku
Pražení je neuvěřitelný proces, kdy se zelená zrnka kávy přemění v hnědá, krásně voňavá, plná úžasných chutí. Co vše stojí za tímto procesem a jak pražírna kávy funguje? To a mnoho dalšího vám prozdradíme na kurzech, přímo v naší pražírně. Naučíme vás celý postup od nákupu, výběru a skladování zelené kávy. Ukážeme vám pražení vzorků, které si sami vyzkoušíte, a dokonce i po upražení ochutnáte. Dozvíte se, jak funguje pražička kávy a co se s upraženou kávou děje dál. Nabízíme tři různé kurzy, každý má jinou úroveň a zaměření, pro kávové nadšence, domácí i začínající a pokročilé pražiče.
Vyberte si z aktuálně dostupných termínů.
Další měsíce zobrazíte posunutím do strany.
