Kurzy pražení
Kurzy pražení kávy
Pražení je neuvěřitelný proces, kdy se zelená zrnka kávy přemění v hnědá, krásně voňavá, plná úžasných chutí. Co vše stojí za tímto procesem a jak pražírna kávy funguje? To a mnoho dalšího vám prozdradíme na kurzech, přímo v naší pražírně.
Naučíme vás celý postup od nákupu, výběru a skladování zelené kávy. Ukážeme vám pražení vzorků, které si sami vyzkoušíte, a dokonce i po upražení ochutnáte. Dozvíte se, jak funguje pražička kávy a co se s upraženou kávou děje dál.
Nabízíme tři různé kurzy, každý má jinou úroveň a zaměření, pro kávové nadšence, domácí i začínající a pokročilé pražiče.
Zobrazit kurzy
Druhy kurzů
Každý kurz má jinou úroveň, délku a praktické zaměření.
Základní kurz pražení
Kurz určený pro každého, bez předchozích zkušeností s pražením. Provedeme vás pražírnou a vysvětlíme, co vše je potřeba k tomu, aby byla káva ve vašem šálku co nejkvalitnější.
- cupping a poznávání chutí kávy
- prohlídka jednotlivých částí pražírny
- ukázka zelené kávy, důležité kroky před pražením
- vysvětlení pražení kávy
- pražení na vzorkové pražičce
- měření barvy upražené kávy
Sample pražení
Praktický kurz pro domácí a začínající pražiče, ale i kávové nadšence. Seznámíme vás s pražičkou Link a Roest. Vysvětlíme, jak obě fungují a jak na nich kávu upražit. Sami si celý proces vyzkoušíte a upražíte řadu různých vzorků kávy.
- prohlídka jednotlivých částí pražírny
- příprava zelené kávy před pražením
- jak navrhnout a vyhodnotit první roast
- pražení a porovnání vlastních vzorků
- měření barvy upražené kávy
- cupping upražených vzorků
Pokročilé pražení
Pokročilé školení pro zájemce, kteří chtějí proniknout do produkčního pražení. Zaměříme se na práci s velkou pražičkou, tvorbu pražicích profilů, kontrolu kvality i každodenní provoz pražírny.
- jak funguje produkční pražička a její ovládání
- práce s Artisanem, a čtení pražicích křivek
- jak jednotlivé vstupy ovlivňují výsledný roast
- pražení 3–4 várek
- měření barvy upražené kávy
- cupping upražené kávy
Ondra – váš průvodce světem pražení
Ondra pracuje v naší pražírně od roku 2020. Začal jako brigádník při studiu. Z práce v pražírně se stal koníček, který ho během několika měsíců pohltil naplno, a od balení kávy se v pražírně vypracoval až k pozici pražiče. Přestože to nebyl jeho obor, vystudoval programování a informatiku, postupně pronikl do světa výběrové kávy, který si ho získal a už by tento obor neměnil. Baví ho také technické zázemí pražíny, má na starosti údržbu všech strojů a odpovídá za plynulý běh a fungování pražírny.
Máte zájem o kurz?
Vyplňte formulář a my se Vám ozveme s potvrzením termínu. V případě jakýchkoliv dotazů nás můžete kontaktovat na
ondra@thenaughtydog.cz.
Často kladené otázky
Kde školení probíhá?
Školení probíhají přímo v naší pražírně The naughty dog na adrese Čs. Armády 221, Jílové u Prahy. Přesné umístění najdete na mapě níže.
Jak probíhá rezervace kurzu?
Rezervaci nejprve zkontrolujeme a nejpozději do 24 hodin vám zašleme fakturu. Po její úhradě obdržíte potvrzení rezervace a všechny potřebné informace ke kurzu.
Jak dlouho je termín rezervován?
Rezervaci držíme 3 dny od vystavení faktury. Pokud není v této lhůtě uhrazena, rezervace je automaticky zrušena.
Musím mít zkušenosti s pražením?
Nemusíte. Základní kurz a pražení vzorků jsou vhodné pro úplné začátečníky. Pokročilé školení doporučujeme účastníkům, kteří už mají s pražením alespoň základní zkušenosti.
Nabízíte kurzy i v angličtině?
Ano, veškeré kurzy nabízíme i v angličtině. Pokud máte zájem, napište nám prosím předem na e-mail ondra@thenaughtydog.cz a domluvíme se na konkrétním termínu.
Chci změnit fakturační údaje nebo vystavit fakturu na firmu.
Napište nám na ondra@thenaughtydog.cz,rádi Vám s úpravou fakturačních údajů pomůžeme.
Na čem se bude během kurzu pražit?
Podle typu kurzu pracujeme se sample pražičkami Nucleus Link a Roest nebo s produkční pražičkou IMF RM15.
Můžu se na něco zeptat před rezervací?
Určitě! Pokud si nejste jistí výběrem kurzu nebo máte jakýkoliv dotaz, napište nám na ondra@thenaughtydog.cz